5月23日，由宜宾市屏山县工商联、县委接待办牵头，县餐饮协会承办的屏山本土特色菜创作活动比赛在菲美斯酒店举行。参与本次活动比赛的有县餐饮协会成员单位6个，分别是菲美斯酒店、五指山酒店、屏山大酒店、岷江大酒店、文学酒楼、余家酒店。
本次屏山特色菜创作活动比赛，由县餐饮协会统一提供本土特色食材，各酒店现有最优秀的烹饪大厨在菲美斯酒店厨房亲自现场操作，6家餐饮名厨现场同时制作同一道菜。本次推出5道特色菜，分别是酸菜炒白魔芋、活水江团、苕粉粑粑炒黑猪肉、白油苦笋、农家白砍鸡。
现场评委由县政协副主席、工商联主席张兴林、县委办（接待办）领导、酒店总经理、名厨等9人组成，通过对色、香、味、刀工、摆盘形状五个方面进行无记名评估打分，最终评出了特色菜第一名。岷江大酒店和文学大酒楼分别荣获两道特色菜殊荣，菲美斯酒店荣获一道特色菜殊荣。
下一步县餐饮协会将对此五道特色菜进行宣传推广，并由制作厨师在厨师培训交流会上统一讲解制作方法，真正形成特色菜品牌，以弘扬屏山特色菜文化。
