近日，雅安市名山区第一部蒙顶山茶加工技术规范——《“早春甘露茶”加工技术规范》企业标准编制完成，进入评审阶段。
在3月3日雅安市名山区工商和质量技术监督管理局举行的《早春甘露加工技术规范》标准评审会上，四川省蒙顶山茶业商会副会长味独珍茶业负责人张强和四川农业大学茶学系教授、标准起草人何春雷向评审人员介绍了《早春甘露加工技术规范》。张强代表企业标准起草组作了《早春甘露茶”加工技术规范》编制说明。早春甘露茶”加工技术规范经过多年的研究和实践已经成熟，它的推广必将推动蒙顶山茶区早春甘露品质的提质增效。参与评审的四川农业大学茶学教授、博士生导师杜晓，中国茶叶流通协会理事陈书谦等茶学教授、专家、技师和区工商质监局副局长、区茶业协会副会长梁健以及农业局、经信局、宣传部相关部门领导对《早春甘露茶”加工技术规范》企业标准仔细研读并提出了修订意见。标准起草组将按评审组意见，对《“早春甘露茶”加工技术规范》企业标准再次进行修订，择日发布实施。
传统甘露名茶长期以来都是采用传统手工工艺制作，随着科技的进步和市场发展的需要，手工加工的茶叶产量和质量已不能满足消费者的需要。为突破制约茶叶产量和质量发展的瓶颈，四川蒙顶山茶业商会与川农大茶叶专家、教授和本土制茶技师对接，结合现代科技，在传承蒙顶甘露“手工精揉、精细烘焙”的传统技艺基础上，结合运用机械“高温杀青、程控揉捻”等现代技术，进一步探索、总结、验证、提高蒙顶山茶制作技艺的新方法。经长期验证，反复实践，修定了名山区第一部蒙顶山茶加工技术规范——《“早春甘露茶”加工技术规范》企业标准，它的出现填补了蒙顶山茶甘露制作新工艺的空白，为下一步制修定蒙顶山茶标准积累了丰富的经验，为名山区茶产业的发展和产品质量的提升将起到不可替代的引领作用。
